Proyecto finalizado
Proyecto finalizado
Proyecto finalizado
Proyecto finalizado
Proyecto finalizado
Proyecto finalizado
Proyecto finalizado
Normalmente, usamos agua caliente para preparar café, pero si usamos agua fría y alargamos el tiempo de la extracción conseguimos una bebida muy diferente a las que obtenemos en otros métodos. Por alrededor de 10 horas, agua helada cae gota por gota por un cilindro de café y derrama un concentrado delicioso.
El calor en la extracción es necesario para obtener ácidos y azucares del grano de café ya tostado. Pero con agua fría los ácidos no se llegan a extraen y entramos directamente en las azucares. Los ácidos son lo que ocasionan que la bebida se descomponga, así que, sin ácidos la bebida se conserva por mucho más tiempo. La extracción fría de café es dulce y corpulenta, baja en acidez, con una textura sedosa y densa; ideal para bebidas refrescantes
Este extracto energetizante y concentrado de café es delicioso con hielos, con un poco de leche o combinado con licor. Una botella refrigerada de extracción fría es perfecta para días calurosos; en una parrillada, acampar, picnics o cualquier otra parte dónde la quieras llevar.
México
